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博客來

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  作者： 小野夏芽    新功能介紹
• 譯者：林子傑
• 出版社：台灣東販    新功能介紹
• 出版日期：2008/02/22
• 語言：繁體中文

時尚五號房哈燒新品

內容來自YAHOO新聞

鈉過量恐致癌！巧吃15類含鉀食物助平衡

【華人健康網圖文提供／人類智庫】細胞內的鈉濃度過高會導致癌症？

鈉為食鹽的主要成分。鹽水和汗水嚐起來有鹹味，就是因為含有鈉的成分。鹽分攝取過多會導致高血壓、提高腦中風及心肌梗塞的風險，因此建議大家不要過量食用。

鈉過量恐致癌！巧吃15類含鉀食物助平衡

日本厚生省所擬定的食鹽攝取建議量為男性不超過9克、女性不超過7.5克，但實際上不論男女的每日攝取量卻都超過10克（2008年國民健康、營養調查結果），一直有攝取過量的傾向。

鹽分攝取過多，血液中鈉的濃度會逐漸變高。由於血液濃度必須維持恆定，因此，過多的鈉變會穿透細胞膜，進入到細胞。自然狀況下，細胞內的鈉濃度並不高，鉀含量較高。

但是調查癌症患者細胞內的礦物質均衡之後，發現鈉的濃度比鉀高。細胞內的鈉濃度上升之後，細胞較容易受傷，最後或許會使細胞產生癌變。

因此，濟陽式食療法建議大家盡可減少鹽分攝取，改善鈉離子濃度過高的問題，讓體內的礦物質含量恢復均衡。

幫助鈉排泄的鉀

鉀能幫助排出細胞內多餘的鈉，有一些酵素能將鈉排出細胞外，並使鉀進入細胞裡。這些酵素的作用在癌細胞內會降低約2成，但若能多攝取鉀，就能活化這些酵素的運作。

鈉過量恐致癌！巧吃15類含鉀食物助平衡

此外，納、鉀離子的移動交換需要消耗能量（ATP），於是若身體因欠缺維生素B群，導致檸檬酸循環運作受阻，而無法產生足夠的ATP時，細胞內的鈉離子便無法順利排出、造成積存，罹癌的風險也隨之跟著提高。

蔬菜、水果不但富含鉀，也含有大量抗氧化物質，建議多喝蔬果汁，可確保「檸檬酸循環」順暢運作，並能維持「體內礦物質含量均衡」，為改善癌症病況或防癌構築兩道有力的保護措施。

富含鉀的食物

鈉過量恐致癌！巧吃15類含鉀食物助平衡

【營養保健專欄】

鹽分攝取過多會導致胃癌

嗜食重口味、常食用高鹽分食物的人，胃液與血液中的鈉含量偏高。最近研究發現，這樣的人罹患胃癌的風險較高。聽說韓國在冰箱普及之後，胃癌發生率就降低了。這是因為冷藏設備進步，保存食物時使用的含鹽添加物就減少了。

日本的胃癌發生率也在逐年降低之中，或許應歸功於日本政府不斷呼籲民眾降低鹽分的攝取量。

胃癌和鹽分與幽門螺桿菌（幽門桿菌）也有相關。目前亦已證實，鹽分較高的狀態下，若胃黏膜受傷，幽門桿菌就比較容易繁殖，幽門桿菌中所含的致癌基因便較容易進入胃黏膜之中。

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※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/鈉過量恐致癌-巧吃15類含鉀食物助平衡-050204292.html

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